Последния път жадувах за паста от карбонара, но без сланина. И разбрах, че не беше толкова лесно да го намеря в ресторант.
Често обаче намирам вегетарианска лазаня. Но не исках лазаня.
Затова реших да ви предложа много лична рецепта за карбонара, която дори хората, които намират, че „беконът е добър“ (исках да сложа римата), могат да опитат.
По този начин изпълнявам лична воля и също я споделям с другите .
Освен това е почти есен, а през есента искаме да се забавляваме, нали?
Това е добре, това е идеята зад октомврийската кутия за мадмоазел, която можете да получите точно там и която е фокусирана върху храната!
Поръчайте кутията Fall Flavour!
Вегетарианска паста от карбонара
БЪДЕТЕ ВНИМАТЕЛНИ, ТОВА Е СЕРИОЗНАТА МИНУТА „КАРБОНАРА“.
Аз съм италианец. Знам, че истинският не се приготвя с бекон, а с панчета, без сметана или чесън / лук или почти нищо от това, което човек намира във въглерода, продаван във Франция.
Но реших, че се справям добре с това, което искам, защото съм за експериментите и еволюцията на кулинарното изкуство (без да отричам традициите).
Нещо повече, няколко големи ястия са проектирани въз основа на повторни адаптации и във всички случаи моята визия за готвене е да се отдадете на вкуса!
Да се забавлявам, докато съм креативен, е моят девиз. И ако е добре и е добре със стомаха ми, всичко е наред.
Идеята тук е да замените бекона, който е ( СТАНЕТЕ ) централен елемент от рецептата за карбонара.
Избрах да направя тази промяна с тофу, гъби и тиквички . Но ако искате да използвате само една или две от тези храни, знайте, че това няма да попречи на напредъка на рецептата.
По принцип това е малко по ваш вкус. И така, имате го, прекрасно е .
Съставки на вегетарианска карбонара
За 4 човека:
- 400гр спагети
- 3 до 4 тиквички
- 4 жълтъка
- 200гр пушен тофу
- 2 супени лъжици мляко или сметана
- Пармезан (количество според предпочитанията)
- Гъби с 5 до 6 бутона
- 1 скилидка чесън
- Сол
- Пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- Малко магданоз
Вегетарианска рецепта за карбонара
- Измийте тиквичките и ги настържете на едро. Нарежете гъбите на ивици, а тофуто на кубчета.
- Загрейте олиото в тиган, добавете чесъна и след това тиквичките. Варете на слаб огън в продължение на 8 до 10 минути, докато водата се изпари.
- В друг тиган повторете същата операция с гъбите. Когато водата се изпари, добавете тофуто.
- Изсипете 4-те яйчни жълтъка в купа и смесете с млякото или крем крем и пармезана. Разбийте и подправете със сол и черен пипер. Добавете магданоза.
- Сгответе пастата.
- В купа изсипете сместа и добавете тиквичките, както и гъбите и тофуто. Смесете, след това добавете пастата, когато е готова.
- Ако желаете, поръсете отново с пармезан.
Друга алтернатива е да добавите яйчния жълтък само в последния момент ( в чинията ), но отново зависи от вас.
Веган карбонара
Ето видеоклип с рецепти от веригата Giusi Genduso, който предлага напълно веганска рецепта . Ето я :
Не се колебайте да ми кажете дали сте опитвали едно (или и двете? Имаме ли тук най-добрите готвачи?) И дали ви е харесало .
Можете дори да правите снимки и да ми ги изпращате, ако това ви рита. И може би може да се окаже в Instagram, стига да добавите хаштага #mademoisellArmy , кой знае?
Целувка.
