На 17 септември 2021 г. отидох в болницата в Сейнт Луис за стартирането на програмата „Meal Toqué“ от асоциацията на принцеса Марго и подкрепена от Bristol-Myers Squibb.
Програма за борба с недохранването на млади хоспитализирани пациенти с рак, чрез модифициране на предлаганите им менюта .
Принцеса Марго е асоциация, ангажирана с деца и юноши с рак.
В този смисъл той действа ежедневно чрез различни средства:
- дейности в болниците, за да се позволи на децата да избягат
- психосоциална подкрепа за деца и техните семейства
- или осъществяването на мечтите си, така че да изживеят запомнящи се моменти на щастие.
Това е неизчерпателен списък на ежедневните действия на членовете на принцеса Марго и на нейния основател-президент Мюриел Хатаб.
И през септември тя се зае с въпроса за недохранването при хоспитализирани деца и юноши , което се отразява негативно на тяхното лечение и цялостното им здраве.
Недохранване в болниците
Никога не съм имал заболяване или операция, която да изисква продължителна хоспитализация.
Но дори в моя мащаб, когато ми кажат за подносите за хранене в болницата, аз наистина имам образ на отвращение, който ми идва на ум .
Безцветна и безвкусна чиния, която ви кара да се прибирате още повече.
Днес, според ръководството на Saint-Louis, недохранването в болниците е доказан проблем. Това е недостатъкът на техните проучвания за удовлетвореност и очевидно има отрицателно въздействие върху благосъстоянието на пациентите и тяхното възстановяване .
Специално за деца и юноши с рак, които имат много тежко и продължително лечение, качествената диета играе решаваща роля за тяхното възстановяване.
И именно с това наблюдение сдружението Princesse Margot основава своите действия и стартирането на „Meal Toqué“.
Принцеса Марго „Toqué Meal“
От 10 септември 2021 г. пациентите от отделението за юноши и младежи (AJA) на болницата в Сейнт Луис могат да избират между две различни ястия всеки обяд от седмицата (от понеделник до петък) на цифров таблет, предлаган от асоциацията. .
И веднъж седмично те могат да избират обяда си от рецепти, специално създадени от шеф Григорий Коен, който обучава кухненските екипи на болницата, за да предложат тези вълнуващи „луди ястия“.
Преработени и преразгледани тави за хранене, за да задоволят пациентите и да им върнат вкуса към храната.
Когато отидох на откриването на програмата, видях тези подноси за хранене, дадени на двама лежащи тийнейджъри.
В отделението на AJA на болницата имаше приятна миризма на храна, която омекотяваше студените стени и коридори .
Понякога всичко, което е необходимо, е добро хранене, за да възстановите малко балсам на сърцето и смелост за един ден, а усмивката, която се показваше на лицата на тези двама млади мъже, каза всичко.
Но преди да можете да сервирате тези почти гурме подноси за храна в естетически вид, беше необходимо да започнете голяма трансформация на болничните навици в партньорство с принцеса Марго .
„Meal Toqué“, програма за солидарност
Промяната на оперативните навици на цялото отделение в болница далеч не е лесна.
И все пак асоциацията на принцеса Марго взе всички със себе си: ръководителя на хематологичната служба на Saint-Louis, доктор Бойсел, целия кухненски екип на службата и шеф Грегори Коен, който донесе професионалното си докосване и артистично да композира красиви чинии.
Самият готвач Коен свидетелства:
„Промяната често е страшна, така че трябваше да имаме подкрепата на всички служби, иначе не можеше да работи.
Всички са били движеща сила в подкрепа на промяната . "
Главният готвач Грегори Коен и екипът на болницата в Сейнт Луис в кухнята
Но промяната на здравните процедури в болнично отделение означава да се налага да се управляват неизменни данни: инфраструктурата, списъците за пазаруване, които да бъдат валидирани от болниците в Париж, ограниченията за опазване и т.н.
Програмата е част от обичайната механика, с обичайните продукти и обичайните ограничения, за да може да бъде част от организацията по устойчив начин и да разшири проекта на други предприятия.
В тази пилотна фаза на програмата всички се включиха доброволно, водени от единственото желание да зарадват тези деца и юноши и да им позволят по-добра хигиена на живота.
Чинии, достойни за страхотен ресторант
Когато отидох на тържественото откриване на новите подноси за хранене „Meal Toqué“, знаех, че подносите за хранене ще бъдат цветни, ще ви накара да искате, ще имам подробно представяне.
Но не очаквах да изглеждат толкова примамливи!
© Отдел за комуникация Болница Saint-Louis
Малки погледи на ястията, предлагани от „Meal Toqué“ на пациентите
© Отдел за комуникация Болница Saint-Louis
Устойчива програма срещу недохранване в болницата
Тази пилотна фаза на проекта досега беше успешна : благодарение на исканията на младите хора в болницата, мобилизирането на асоциацията на принцеса Марго и Bristol-Myers Squibb, които подкрепиха проекта, и благодарение на целия екип на болницата.
Видими са първите резултати: усмивки и доволство от страна на пациентите и емоционално постижение за Мюриел Хатаб, която е особено чувствителна към проблемите на младите хора с рак.
Сега въздействието на програмата „Meal toqué“ ще бъде измерено от диетолози и диетолози, като част от икономически и екологичен изследователски проект за храненето в
болниците.
Всичко това, за да може тази инициатива да продължи и да се развие в други болници.
