Вече сме в сезона за джапанки и сламени шапки и ... барбекюта!
Затова започваме и с наличните средства: барбек, скара, планча, всичко е добре да се чувствате на почивка за уикенд.
Сосът, вълшебната съставка за успешно домашно барбекю
Забавно как всичко на скара може изведнъж да придобие вълшебен вкус, нали? Месо, скариди, мариновани зеленчукови шишчета или гъби, възможностите са безкрайни.
Но малката екстра, която може да превърне глупавото барбекю в кулинарен оргазъм, е сосът . Обичам го, бих могъл да прецакам тост и да го ям без съжаление.
Така че измислих три за вас, домашни рецепти, базирани на любов и ароматни изкуства, за да потопите вашите кебапи и други пържоли!
NB : всяка рецепта запълва малка купа, всички те са подходящи за хранене на 4/5 души (в зависимост от консумацията на сос, вие сами знаете). Оставете 10 минути подготовка за всяка рецепта.
Рон Суонсън, моята сродна душа
Чили майонеза, рецептата за домашен сос за барбекю, който полудява
Това е моят фаворит от трите, продължавах да потапям гевреци в него, докато се опитвах да спестя малко за следващия курс и ставаше въпрос за най-лошото изпитание в живота ми (все още до степен а) . Това е малко импровизирана майонеза с това, което имах и не съжалявах за пътуването, върви наистина добре!
Използвах Sriracha (намира се в раздела за продукти по света) и сос Chipotle от Heinz, в същия раздел като Tabasco.
Намерих някои в Carrefour онзи ден и си мислех да го пробвам някъде: Добре се справих с някои в тази рецепта, защото тръгваме към кулинарното убийство (без смърт , докладвайте, че е малко глупаво да умреш за сос)!
Приготвям майонезата сама, но можете да я замените с индустриална, ако нямате уважение към живота и готвенето (в реалния живот правите, както предпочитате).
Съставките за домашна чили майонеза
- 2 жълтъка
- 15cl масло по ваш избор (без зехтин, който ще придаде твърде много вкус: предпочитайте нещо доста неутрално)
- 2 чаени лъжички сос Шрирача
- 1 равна чаена лъжичка горчица
- 1 чаена лъжичка сос Хайнц Chipotle (ужилва)
- 1 добра щипка сол и черен пипер
Рецепта за домашна чили майонеза
- Счупете яйцата си и пазете само жълтъците.
- Добавете лъжицата горчица и разбъркайте добре.
- Вземете електрически миксер и вашето масло.
- Добавете малко масло към яйцата си, докато ги разбивате. Настоявам за "малко масло", наистина трябва да добавяте малко количество всеки път, разбивайте, докато се усвои добре и чак след това добавете още малко количество. Това е ключът към успешната майонеза. Твърде много масло наведнъж и сосът ви е съсипан.
- Когато майонезата е взела добре, браво, не винаги е лесно, след това добавете сол и черен пипер.
- Прехвърлете в малка купа. Подправете със сос Sriracha и Chipotle, разбъркайте добре и не забравяйте да опитате малко по малко, за да не е прекалено пикантно.
Готово !
Домашен син сос за барбекю
Тази подкрепа се прави от много дълго време в семейството ми. Това е много приятен пресен сос за сервиране на барбекюта, но също така и в палачинки или в бургери!
Съставки за домашния син сос за барбекюто
- 1 гръцко кисело мляко
- 100 г горгонзола или рокфор (според вашите предпочитания)
- Пипер, сол
- По желание: няколко орехови ядки
Рецепта за син сос за барбекю
- Добре, значи имаме простота, а.
- Вземете голяма купа и сложете нарязаното сирене в нея.
- Добавете гръцкото кисело мляко и натрошете сиренето в него, като настоявате добре.
- Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте отново и гарнирайте с няколко ореха, ако ви харесва!
- Готово е, благодаря-здравей.
Горчица и сос от мед, домашна рецепта за подправка на вашето барбекю
Този сос е ТОЛКО ХЛАДЕН. Може да се използва както като сос за потапяне, така и като марината. И тогава ме познавате: сладкото и соленото е моето хоби! Има малко по-течна текстура от предишните рецепти, но наистина харесвам сиропираната му страна.
Горчица и мед Барбекю сос Съставки
- 2 супени лъжици горчица
- 4 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- Сол пипер
Рецепта за меден горчичен сос за барбекюто
- В купа смесете горчицата с меда. Дайте му добра лъжица, за да получите нещо много хомогенно.
- Налейте балсамов оцет и се разбъркайте: разбъркайте всичко.
- Накрая добавете зехтина малко по малко, като разбърквате между всяко добавяне. Сол и черен пипер и е готово!
И ето три домашни рецепти за гарниране на чиниите ви това лято!
