Матилд и Лу са студентки, но не само. Те също са предприемачи.
Матилд и Лу изпитват страст към социалното предприемачество и това сияе, когато започнат да обясняват какво правят.
Познавам техния проект от известно време: Le Baba, хранителен пазар, чиито щандове се управляват от готвачи на изгнаници, емигранти и бежанци.
И ако реша да ви разкажа за това днес, това е първо, защото го изчаках да порасне малко, след това защото те стартират краудфандинг , а също и защото две млади жени са тези, които предприемете и небрежно: няма толкова много.
Тук са Лу (вляво) и Матилда (вдясно), след като спечелиха фонд за семена, за да стартират своя проект!
Кухнята, фактор за интеграция?
Следователно Baba е хранителен пазар, който има за цел да създаде връзка между тези бежанци, които имат истински кулинарен талант, и жителите на един град.
По принцип идеята е да използвам кухнята като фактор за интеграция (и освен това, докато работя по този въпрос за вестник CrossWorlds, ги срещнах).
Понятието за хранителния пазар ми е познато и не е за нищо: открих го в Йоханесбург по време на моята обменна година, точно като Лу и Матилде, които бяха вдъхновени от тези от Кейптаун.
„Установено е, че това е едно от малкото места, където южноафриканците се смесват. "
Така че тук те трябва да създадат това, което наричат на френски „пазарна столова“: място, където на различни щандове човек ще намери оригинални ястия, приготвени от готвачи-бежанци.
Бабата, как ще изглежда?
Засега те са участвали най-вече в събития, където те са били давани назаем кухня, но точно това е целта на тяхното финансиране от обществеността: да събере на едно място, наред с други неща, за да може да се развива иновативна стойка прототип, че те могат да установете в Париж, близо до кухня, която ще им принадлежи.
„Не искаме това да е стандартен пазар на храни, искаме да създадем щандове, където готвачът е в средата , така че хората да могат да седят около него, да обсъждат.
Имаме нужда от лесен и гъвкав модел : никога няма да бъдем фабрика, дори ако трябва да поддържаме къщата да работи. "
Те възнамеряват да бъдат вдъхновени от щандовете, които могат да бъдат намерени например на площада Jemaa El Fna в Мароко, както можете да видите в 1:12 от това видео:
И за да се създаде тази връзка, екологично отговорните щандове и тави - връщаеми коли - също ще бъдат снабдени с информация за историята на човека, който готви там, за съдовете.
Кой стои зад печките на Баба?
Всъщност историите на вождовете са променливи, дори често да са сложни.
„ Работим с аудитории, които са все по-затруднени , хора с тежко минало, но които изпитват страхопочитание.
Те все още имат статут на бежанец, тъй като не можем да рискуваме да ги поставим и да ни поставим в затруднение за скрита работа, особено след като веднъж той е отбелязан в досието им, има много по-малък шанс. да получи статут.
След това човек не бива да мечтае: получаването на статут често е голямо разочарование, защото не позволява да се отървете от всички проблеми. "
Мултикултурна среда
Има например Souad, Malika, Eden, които готвят етиопски, малийски, алжирски. Лу и Матилд ги срещнаха, докато работеха в сътрудничество с други асоциации, по-специално с Aurore.
Част от екипа, между другото Мари отляво, Едем, еритрейски лидер в средата, Рустам, афганистански лидер отдясно и Клемент отдясно.
„Например, наскоро срещнахме судански вожд, но той всъщност не говори френски или английски, затова се опитваме да общуваме на арабски.
Сложно е, защото и двамата трябва да бъдете съпричастни и в същото време да се определят ролите: има правила за хигиена и безопасност, които трябва да се спазват, те не могат да правят това, което искат. "
Сред тях има и Massoud. Massoud, познавам го малко от работата с него: той е много талантлив афганистански готвач, който никога не е признавал на майка си, че готви във Франция.
Именно него можете да видите в кухнята, заедно с Матилд и Лу в началото на това видео:
Масуд готви „за да запази вкуса на страната“: своите божествени патладжани и кисело мляко, той ги приготвя „за споделяне, а не за пари“. Освен това това е повтаряща се разгорещена тема на дискусия с него, която също разкрива предизвикателствата на работата в мултикултурен контекст:
„За да платите за това, винаги е кръстът и знамето, казва той, че ние, французите, се интересуваме твърде много от парите. Но идеята е една и съща, че в дългосрочен план всички бихме искали да ни се плаща, за да поддържаме този проект жив! "
Лу и Матилд харесват този тип предизвикателства, но признават, че понякога може да бъде сложно, особено като жени:
„За нас е по-лесно да работим с жени, именно защото сме жени: с някои, мисля например за друг афганистански шеф, с когото се опитахме да работим, беше сложно да имат авторитет, достоверност.
Понякога е трудно да се приема сериозно, може би и поради нашата възраст, но това е голяма част от културата. "
Жени и социални предприемачи, трудно ли е?
И този статус на млада жена, представлява ли им проблем в света на социалното предприемачество като цяло?
„Всъщност не тук, но това е така, защото във Франция това е микрокосмос , има истинска история зад социалното предприемачество, което днес има тенденция към иновации“, обяснява Матилд.
Лу добавя: „В Съединените щати е нещо друго, те са много ориентирани към иновациите и сега се обръщат към социалните. Там за нас ще бъде по-сложно, защото наистина има малко млади жени. "
Ако ми разкажат за Съединените щати, това е, защото те обмислят начини да отидат там за MBA, за да завършат обучението си:
„Онзи ден бях на брифинг в Станфорд и бях единствената млада жена. Но това обучение по търговия мисля, че е от съществено значение и иновационната ос на Съединените щати наистина ме интересува. "
Да се впуснеш в предприемачество наистина означава да рискуваш. Стартиращата общност, според Лу, който прави стаж в паралелен инкубатор, "това е 90% провал, това е много конкурентно".
„Не можем просто да кажем„ Имах страхотна идея “: момчетата, които го правят, след шест месеца се изправят пред реалността. Не, трябва да имате инструментите, методологията. "
И за момента обучението им в Science Po по връзки с обществеността за едното и по международни отношения за другото не е достатъчно според нея.
Баба новини
Следователно Лу и Матилд трябва да управляват 3-те си живота паралелно : обучение, стаж, създаване на бизнес. И това без да се разчита на останалото.
Ето защо те набраха екип, който да им помогне: в допълнение към Мари, Клеман и Оум, които вече ги подкрепяха тази година, ще дойдат около десет души, които да завършат групата, както обяснява Матилд:
„ Трябва да се научите да делегирате , не е лесно, но не е възможно по друг начин. Особено след като от септември ще бъда в Брюксел и тогава Лу ще има и стаж. "
През лятото те се концентрират върху консолидирането на постиженията си и върху краудфандинга, който също ще се използва за проектиране на прототипите, за производство на екологично отговорни тави и за обучение на готвачи по хигиенни и безопасни стандарти.
Защото това е и идеята: да се повишат уменията на и без това талантливи хора!
Следваща среща през септември, на фестивала на културата в Quai: ако отидете в Париж по това време, мога само да ви посъветвам да отидете и да намерите чудеса на малкото щандове с щампа Le Baba, на които ще попаднете!
Къде да намерим Баба?
- На страницата им във Facebook
- За тяхното Crowdfunding: не им остава много, за да достигнат първото ниво, но има второ, благодарение на което те ще могат да растат още по-бързо!
