„Имам малко хаотично пътуване. Така започва Сара, когато се доближите до нейния професионален живот и определено е крилата фраза в тази поредица от препоръки.
BEP в хотелиерството и кетъринга, професионален бакалавър в търговията, BTS в преговорите и връзките с клиентите ... Според нея всичко това е малко бъркотия и далеч не е класически курс за някой, който сега е търговец на вино.
Вино, страст
Страстта на Сара към виното обаче я влачи отдавна. Ако в основата си искаше да работи „в изкуството“, в крайна сметка това „не беше достатъчно на земята“ за нея.
„Имах нужда от нещо, с което знаех, че мога да си плащам сметките. "
Оттук и първите му стъпки в хотелиерския бизнес отпреди 10 години, които съвпаднаха с първата му любов към сортовете грозде и други замъци.
„Преди десет години, когато бях в ресторантьорството, имахме уроци по вино. Направихме да опитаме вината - разбира се, можем да го изплюем, не е нужно да го поглъщаме, особено когато дегустацията е в 10 сутринта.
Имах страстен учител, който ни даваше страхотни уроци, той винаги преливаше от плана на урока, той ни казваше всичко, което знаеше. "
Тази учителка, Сара, никога повече не го е виждала, но това, което е сигурно е, че именно той й е предал страстта си.
Сара въпреки това уточнява, че да си търговец на вино НЕ Е ТОВА.
Можете да докоснете вино в много различни области!
Впоследствие виното направи връзката между всички формации и малко по-различните кръгове, които тя посещаваше.
„Хотелският бизнес е стресиращ, вече нямаш живот ... Но просто ти носи знание как да управляваш времето си и да предвидиш, а аз имах много уроци по вино, обучение по храна и сдвояване на вино. : какво да сложа с такова сирене и т.н.
След това продължих с професионален бакалавър, като реших, че ще стажувам в супермаркетите, както ни питат, но във винения отдел . Всички мои стажантски записи бяха страхотни!
След като започнах да работя, бях началник на редица в Хипопотам, но не исках да правя това през целия си живот, затова взех BTS NRC, надявайки се да направя моя винен курс там. "
Но преди да се приземи в изба, Сара се върна към кетъринга, продава, телесъвети ...
Защото не е лесно да те наемат в изба, особено когато си жена.
Винени професии, все още много мъжка среда
Когато кандидатства за настоящата си работа, търговец на вино в Метро, професионален търговец на едро (това означава, че професионалистите купуват от тях това, от което се нуждаят: тук обикновено говорим за ресторантьори, които купуват вино), Сара дори не знаеше коя позиция съответства на офертата.
„Когато вербуващият се обади на колегата си, който пристигна с престилката си„ La Cave “, разбрах, че това е сериозно. "
По силата на кариерата си Сара имаше всички основни положения: за кетъринг, за търговия, което отговаряше на техните нужди, защото някои ресторантьори са много лоялни клиенти.
„Най-хубавото беше, че споменах в автобиографията си, че спортувам, което означаваше, че съм физически способен. "
И това е важен момент, защото често това е, което се забива: работата е физическа и Сара, слаба и малка, често е отхвърляна поради тези причини. И тогава, защото една жена във винен отдел, все още виждаме много малко :
„Дори ги попитах дали са сигурни, виждайки техния ентусиазъм, бях толкова свикнал да ми казват„ не “. "
За щастие, синдромът на нейния измамник не успя да се справи по-добре с нея и особено че вербуващите отсреща не я послушаха, тъй като сега тя доказва своята стойност!
„Има това клише, че жените харесват розе само с много клиенти. Но често колегите ме защитават, или аз го правя сам: не защото съм жена, не харесвам нещо друго!
Наистина трябва да докажа, че имам умения, в лицето на малко високомерни малки погледи, нямам право да се колебая.
Но понякога играя ролята, която искат да ми дадат, сякаш да ги сложа в джоба си, като ги попитам например „а, добре? но какво предпочиташ? Когато предложението ми не ги устройва. Това е малко като ухилване, определен вид съблазняване, признавам, използвам го, за да го обърна в моя полза. "
Всичко това ми напомня строго колко много жени винаги трябва да полагат повече усилия, за да докажат своите умения, като историята на тези двама колеги, които са разменяли имейла си в продължение на една седмица, установявайки, че подписването на Мартин беше много по-лесно от подписването на Никол.
И да удави мъката другаде ...
Типичен ден като търговец на вино в Метро
Да бъдеш търговец на вино в Metro включва доста работа:
„През целия ден получаваме между 5 и 6 палети, пълни с вино. Трябва да ги сложите на рафтовете, което означава да носите много кутии вино. Нещо повече, трудовата медицина ни напомня, че трябва да обърнем внимание на гърба си, да сгънем краката си . "
Но когато е сутрин, Сара започва с подаване на поръчки между 6 сутринта и 8 сутринта, за които трябва да можете да предвидите: какво време ще направи, какво ще искат хората да консумират?
„От 11 часа сутринта правим дегустациите. Или свършва деня ми, ако съм сутрин, или започва, ако съм следобед. Клиентите идват на вкус и обикновено тези, които го правят, купуват много.
Опитваме се да бъдем поне трима или четирима в тези моменти, защото всички имаме различни вкусове. Правим дегустация до края: цвета, носа, който намира какъв аромат, вкусваме, не стигаме толкова далеч, че да оценим вината, но почти!
Можем да си представим на кой клиент бихме могли да го посъветваме и когато имаме фаворити, ги поръчваме в по-големи количества, за да ги предложим, наистина ги популяризираме. "
Солта на професията на търговец на вино
Тези моменти на споделяне наистина са това, което я кара да обича работата си - въпреки че няма търпение да се обърне към клиентите скоро:
„Обикаляме ресторантите със скорост един седмично, ядем у тях, опитваме виното им, предлагаме им това, което биха могли да харесат. "
За Сара първото качество е любопитството и то винаги е свързано с този въпрос за съпричастност:
„Това е изключително важно, защото винаги трябва да задавате много въпроси. На моите колеги, които са били сомелиери, което ми позволява да уча, но и на клиентите, защото обичат да им задават въпроси за тях.
Мнозина са запалени по работата си с вино, но преди всичко виждам как виното е супер приятелско . Сближава хората. "
Започнала тази работа само преди месец и половина, Сара в момента печели 1200 евро нето.
„След 13-ия месец има моменти, когато отивам да се храня в компанията и където се възползвам от 50% по-малко от това, което приемам. И аз също имам -15% от всичките си покупки в магазина! "
И така, кой иска да влезе в енологията, сомелери, да стане търговец на вино?
Мимолетен съвет, ако случаят е такъв: не се поставяйте на кръстопът, като попитате човека, който ще ви наеме дали „те са сигурни“.
Очевидно е сигурна, че ако ви предложи работата, няма интерес да вербува някой лош. Хайде, добро решение на този синдром на измамника и да тръгваме.
