По осиновяване съм норманд и има рецепти, които разтърсиха детството ми, а след това и юношеството ми. Тези специалитети ги ценя и все още ги харесвам днес, когато случайно сложа ръка в кухнята (или съвсем просто, когато отида да хапна при родителите си).
И така, хайде, ще ви заведа на гастрономично гмуркане в сърцето на Нормандия . Страната на вкусната и щедра кухня, която ще зарадва вашите вкусови рецептори!
Теургул, оризов пудинг с канела
Тергулът носи името си от нормандския диалект и буквално означава „да усукате гуля“. Разберете тук, че ястието, изядено от фурната, е изгорило вкусовите рецептори на гастрономите.
Това е вид оризов пудинг , чиято тайна се крие в продължителното готвене, което му придава кафява кора. По-долу е оризът с фондан, подправен с канела. Удоволствие.
#teurgoule кремообразен до съвършенство! #miam #yummy #foodporn #vivelanormandie #normandie
Публикация, споделена от Didou (@didouandcow) на 5 февруари 2021 г. в 11:51 ч. PST
Пери, сайдер от круши
Ако сте живели в Нормандия, неизбежно сте познавали рождените дни, напоени със сайдер (суров за най-смелите), много лека алкохолна напитка, емблематична за този регион.
Но знаете ли версията му с круша , пери?
Бих го описал като малко по-сладък от сайдер и особено вкусен за придружаване на сладки палачинки.
Ескалопи „à la normande“
Норманското пикантно ястие par excellence (в моите очи). Обезпокояващо просто, приготвя се с пилешки котлети и гъби , всички подсилени от крем крем и индийско орехче.
Напълно възможно е да промените удоволствията, като промените подправките, използвани за подправка на това ястие (кимионът върви изключително добре!).
Ескалопи "в правилния сос" по рецепта на баба ми? ❤️ # escalopenormande # мащерка # cremefraiche # гъби # мащерка # гъба # madeleinedeproust # детство вкус
Публикация, споделена от Helene Raoul (@foodhelene) на 31 март 2021 г. в 4:20 ч. PDT
Сладко от мляко
Този нормандски специалитет ми напомни много аржентински дулсе де лече, което не е нищо повече или по-малко от карамелен намаз, направен от мляко и (много) захар. Нормандският обрат на млечно сладко е добавянето на осолено масло , което му придава този вкусен и гладък вкус в устата.
С палачинки и пери говорим за щастие ...
Brié хляб
Ах, хлябът е британското типично нещо за Нормандия.
Това е нарязан хляб с много плътна трохичка , разпознаваем сред хиляда със своята назъбена кора (онези известни малки крутони хляб, които систематично премахвах, което сериозно дразнеше родителите ми).
Трябва да го опитате, за да ми повярвате, но това е наистина специален хляб (и между другото много добър), който се пази добре. Ако искате да преминете за истински нормандски, отидете в пекарна и поискайте брие хляб!
# painbrié # хляб # хляб # пан # бенипантоледо # пекарна
Публикация, споделена от Антонио Кепас Алонсо (@antoniocepasalonso) на 6 ноември 2021 г. в 4:05 ч. PST
Надявам се, че това гастрономическо пътуване с мен ви накара да искате да откриете или преоткриете тези изключителни регионални специалитети!
