В живота си помня няколко кулинарни разкрития, които ме белязаха.
Имаше първият ми истински добър винегрет (емулгиран в ръчен блендер от майка ми), първото ми рядко месо, което ме накара да разбера какво ми липсва до момента, първото ми лангустина на скара, което ме помири с плодовете на море ...
И там са моите 1-ва лазаня от аспержи!
Лазаня от аспержи, откровение
Може да не съм „много паста“ (дори ако обичам паста с гъби tmtc), обичам лазаня . Успокояващо е, държи се добре и е глупаво да се прави.
От друга страна, не импровизирам толкова много лазаня, колкото в останалата част от кухнята си: от страх да не пропусна, се придържам към класическия болонезе, който къкри дълго преди да отида на фурната.
Освен това изпитвам страст към зелените аспержи , този пролетен зеленчук, който просто запържвам или пека във фурната, преди да погълна всичко.
Така че, когато разбрах, че лазаня със зелени аспержи, се опитах да го направя направо, като смесих няколко рецепти, намерени в Интернет. И беше Вкусно!
Ето моята проста рецепта за лазаня със зелени аспержи , защото обичам да разпространявам думата.
Съставки за лазаня на аспержи
Имам малка фурна и следователно малка чиния; тази рецепта е за 2 души . Не се колебайте да увеличите количествата, ако искате да напълните по-голямо ястие!
- 1 връзка зелени аспержи
- 2 скилидки чесън и 1 шалот (по избор, но добре, чесънът и шалотът остават: основата)
- 50cL бешамел (домашно приготвен или купен в тухли)
- 2 топки моцарела (общо 250 г)
- 40г настърган пармезан
- 30 г масло
- Листове за лазаня
- Сол, черен пипер, билки според вашия вкус (див лук, босилек, билки от Прованс ...)
Рецепта за лазаня с аспержи
Ще видите, това върви много бързо (и то много добре).
- Загрейте фурната си до 200 ° C
- Нарежете аспержите си на няколко сантиметра под главата, след това нарежете останалите стъбла на филийки с дебелина от 2 до 3 см (ако е необходимо, можете да обелите основата на стъблата, често жилави)
- Ако имате чесън и лук, нарежете всичко
- В сотен тиган разтопете маслото си (осолено, ние не сме животни), сложете пръстените и главите на аспержите си, както и чесън и шалот, сол и черен пипер по ваш вкус
- Оставете зеленчуците ви да покафенеят за около 10 минути, така че аспержите да останат хрупкави
- Междувременно добавете настъргания си пармезан към соса си бешамел, подправете го с пипер и билки по ваш избор
- Нарежете моцарелата си на филийки с дебелина 1 до 2 см
- Когато аспержите се сварят, дръжте главите настрани и добавете пръстените (както и чесъна и шалота) към бешамела, разбъркайте добре
- В намазана с масло мазнина разпределете слой бешамел от аспержи, слой от лазаня и др. докато гарнитурата ви свърши
- Завършете със слой лазаня, поставете филийките си моцарела и накрая главите на аспержите директно върху сиренето
- Печете 30 минути, готово е, когато моцарелата е златистокафява!
Джейми Оливър предлага да замените бешамела с рикота!
Bon appétit, надявам се да ми съобщите новини за тази рецепта! ♥
