Естер заминава да събира свидетелствата на млади жени от няколко страни по света , като особено внимание се обръща на сексуалните и репродуктивните права: сексуална свобода, контрацепция, аборт.
Тя вече е докладвала за срещите си със сенегалци, след това с ливанци, проследила е и дебатите за абортите в Ирландия и четвъртият й етап я отведе в Аржентина!
Можете да следите пътуванията му ден след ден в акаунтите в Instagram @mademoiselldotcom и @meunieresther, преди да ги намерите тук скоро!
- Преди това: „Избягах от страната си“: млади венецуелски имигранти в Аржентина разказват своите истории
Обичайте храната. Обичам да ям, обичам всичко, което е погълнато, обичам да откривам нови вкусове.
Толкова много, че когато пътувам, търся повече местни ресторанти, отколкото музеи или други културни структури от този тип.
(Между другото, дайте ми час, стартирането на тази статия ми напомня, че е време за обяд, ще се върна.)
...
...
...
(Наситен съм, че можем да продължим.)
Така че казвах, че обичам да ям . В Аржентина прекарах 10 дни в общ апартамент с венецуелци. Възможността да се науча да готвя арепи .
Отказ от отговорност: моите снимки очевидно не са толкова красиви, направих с наличните средства.
Arepas, венецуелски царевични сладкиши
Арепите, които ядох, са банички от царевично брашно, пълнени с авокадо и пиле , които почти приличат на кифли, бих казал.
Но има много видове, така че не ме хвърляйте с камъни, ако тези, които познавате, не приличат на тях.
Например в Чили арепите, които видях на щандовете за улични храни, са пържени и напълно хрупкави и ние слагаме гарнитурата върху нея, а не в нея. Следователно не сме точно на една и съща концепция.
Обратно към нашите пълнени царевични сладкиши: тази конкретна рецепта носи сладкото име на Reina pepiada.
Това е свързано с факта, че те съдържат авокадо, пиле и майонеза, но честно казано мисля, че можете да сложите каквото искате.
Обикновено: когато пътувам, се адаптирам към това, което ми се предлага. Но ако го направя отново, ще сложа в него нещо различно от пилешко, като сейтан или чушки, тофу или каквото и да е
Как да готвя Reina pepiada arepas?
В едно бързо търсене открих, че има някои рецепти, малко по-сложни от тази, която ще доставя тук.
Но не исках да променя наученото по онова време, което беше толкова просто и вече много добро , така че не промених рецептата, както ми беше изпратена!
Това също обяснява защо количествата са ... приблизителни, защото моят готвач Дениса направи всичко "на око". Все още се опитах да ви преведа това в четливи количества.
За 8 арепи са ви необходими:
- Предварително сварено бяло царевично брашно (забележка: казахме „царевично брашно“, а не царевично брашно, то е различно!)
- Хладка вода
- Две или три авокадо в зависимост от техния размер
- Две големи пилешки гърди
- Риган
- Майонеза
Започнете, като поставите пилето да се готви във вода, подправена със сол и риган.
В същото време пригответе тестото за палачинките. Нищо не може да бъде по-просто: трябва да смесите брашното с хладка вода, като месете всичко с ръце.
Дениса сложи приблизително 150 cL вода за 100 грама брашно, но нейната върховна индикация е да регулира количествата, така че тестото да не лепне повече на пръстите ви.
След като тестото ви бъде получено, трябва да направите шайби с дебелина около 1,5 см и диаметър 8 см. За целта го правите на топка, която след това ще сплескате между двете длани на ръката си.
След това трябва да изпържите арепите в тиган, в който предварително сте сложили растително масло. Двете страни трябва да се пържат, докато станат малко златисти.
Докато вашите арепи се пържат, можете да се възползвате от възможността да извадите пилето си от тенджерата с вряща вода, защото сега трябва да е сготвено. След това трябва да го изтъните много фино, за да може лесно да се смеси с авокадото и майонезата.
(ndMathilde: В Латинска Америка използваме термина „дешилачар“, за да обясним как да фино сваляме варено пиле. Буквално: настъргвам. Което напълно отговаря на резултата и което е много сладко!)
След като арепите са изпържени, те трябва да се поставят във фурната за 15 минути "на слаб огън" според Дениса, което аз интерпретирах като фурна при 120 ° С.
Ето, можете да извадите вашите арепи от фурната, да ги нарежете, за да ги залеете със сместа от авокадо / пиле / майонеза и да ги изядете .
Ще ви оставя да го опитате, просто ще си взема закуската! (Какво искаш да кажеш, че току-що ядох? Задавам ли ти въпроси?)
PS: Ако правите тази рецепта при условия, които ви позволяват да правите снимки, достойни за името, моля, не се колебайте да ги публикувате в коментари, че имаме право на нещо различно от тази среда, осветена от крушка жълт.
