В партньорство с Pocket (нашият Манифест)
Тази статия е създадена по случай излизането на Une saison au bord de l'eau , достъпна от Pocket изданията от 6 юни 2021 г.!
Книга за семейството и готвенето, която накара Калинди да иска да разкаже как любовта й към готвенето е тясно свързана с нейната история !
За да научите повече, отидете в края на статията.
Вземете си сезон на ръба на водата, за € 8,10
На уебсайта на Pocket · à la Fnac · на Amazon · в книжарниците!
Баща ми е роден в Мавриций. Добра част от семейството му все още живее там, в цялата страна.
Когато бях дете, прекарвах много време там, играейки с братовчедите си и гледайки как баба ми готви.
Кухнята, идеално място за събиране и открития
Баба ми беше веган и знаеше как да превърне всеки обикновен, нежен зеленчук в експлозия на вкус.
В старите си саксии и повредени тигани тя задуши бамя и лук, добави подправки, разбъркани с любов, но твърдост.
Кухнята беше НЕГОВАТА детска площадка, на която не бива да се посяга. Дори Чай трябваше да се роди от неговите експертни ръце, от никой друг.
Месеците декември, майка ми и баща ми ме накараха да пропусна няколко дни в училище, история, която можех да вкуся в тропическите зими на Мавриций.
Винаги прекарвах много време в семейния дом, нещо като стара калаена хижа без климатик, съставена от няколко „сгради“.
В градината бяха тоалетните и душа, след това малко по-нататък стълбите водеха към отворена кухня.
Няколко ярда отделяха любимата ми част от къщата от хола и спалните.
Кухнята беше там, където се събираха всички . Чичовци, лели, братовчеди, братовчеди щяха да седят около една маса, а баба ми готвеше бързо, но с точни жестове, за да задоволи всички тези малки хора.
Тя имаше лош нрав, но остава пример за подражание за мен. Модел на сила и емпиризъм без еквивалент.
Именно в кухнята му се научих да обичам кориандър, подправки, различни видове зеленчуци, кокосово мляко, чист кокос, бобови растения, подправен чай, лютеници, чапати и други десетки комфортни храни.
Готвенето ми позволява да поддържам връзка с произхода си
Именно в тази стаичка за отпадъци се родиха първите ми кулинарни емоции: готвенето има нещо носталгично за мен и ми позволява да поддържам тясна връзка с произхода си.
Сега някои вкусове ме тласкат в кухнята на баба ми, която почина преди много време. Това е връзката ми с нея и с детството ми, което проследявам в саксиите.
Желанието да намеря вкусове, да ги възпроизведа, да ги ловя в ресторантите и на пазарите никога не ме е напускало.
Днес, когато пътувам, основно е да открия нови вкусове. Пътувал съм много в Азия с оглед да откривам нови рецепти и да развивам небцето си.
Първо с родителите ми отидохме навсякъде, след което приятелят ми започна да ме придружава до края на света, за да ловува вкусове.
Поради любовта към добрата храна трябваше да се науча да готвя.
За мен, за да обичам да ям, имам предвид НАИСТИНА да обичам да ям (а не само да ям), което се изразява в много любопитство, от желанието да изненада вкусовите си рецептори ... понякога да ги изпробва.
И е преди всичко да си изцапате ръцете, като опитвате нещата сами!
Затова се опитах да готвя рано, дори си хвърлях кулинарни предизвикателства, за да удивя родителите и приятелите си.
Ученето ми всъщност беше направено въпреки себе си. Научих се на работа, лишен съм от професионална техника. Просто гледах как други го правят: баба ми, родителите ми, готвачите, които срещах по време на пътувания.
Готвене, от страст до прилагане на практика
Днес животът ми се върти много около храната. Прекарвам времето си в обикаляне на ресторанти и опити да възпроизведа това, което ям у дома.
Моето крайно удоволствие? Съберете приятелите ми или семейството ми около ястия, независимо дали са ободряващи или по-леки.
Всичко отива там: месо, ракообразни и зеленчуци.
Когато имам безсъние, сега измислям рецепти и ги пиша на следващата сутрин, за да не забравя идеите си, независимо дали се оказват вкусни или направо груби.
В момента съм доста фен на моите миди от личи, моите пушени равиоли от пикша в бадемов млечен сос и моето пиле от тъмен шоколад (традиционна мексиканска рецепта).
Единственият проблем в момента е, че ми липсват някои основни положения.
Научих как да вдигам рибни филета и пиле без кости миналата седмица и имам доста недостатъци на сосове.
Затова реших преди няколко седмици да преследвам страстта си към готвенето по по-сериозен начин, като се регистрирам за вечерни класове в началото на следващата учебна година.
Така ще мога да вдигна нивото на своите ястия и да се забавлявам повече в малката си кухня! И така, мили читателю, ще дойдеш ли да опиташ моите новости?
Вземете си сезон на ръба на водата!Движи ли ви тази статия? Напояване с уста? Искате ли да откриете още истории, свързани с готвенето?
„Сезон на ръба на водата“ разказва за това как Флора, правен асистент, получава мисия в Муре, малкият шотландски остров от детството си. Тя не беше стъпвала там от смъртта на майка си няколко години по-рано.
Чрез опасното откритие на готварската книга на майка си тя ще започне да готви вкусни рецепти, които ще променят живота и живота на нейните роднини по неочакван начин.
Като бонус ще намерите в края на книгата някои от рецептите, направени в романа ... Така че, продължете!
За да откриете книгата, просто кликнете върху връзките по-долу.
Вземете си сезон на ръба на водата, за € 8,10
На уебсайта на Pocket · à la Fnac · на Amazon · в книжарниците!
Приятно четене и хубаво хапване!
